JAMBON EN SAUCE ROSE

Pour 4 personnes

• 4 tranches de jambon
• 1 petite boîte (70 g) de concentré de tomate
• 20 cl de crème fraîche
• 4 échalotes
• 1 verre de vinaigre de vin rouge
• 1/2 verre de vin blanc
• Gruyère râpé
• Sel, poivre

Faire revenir les échalotes coupées finement dans le vinaigre et le vin blanc jusqu’à évaporation, à feu moyen.

Ajouter le concentré de tomate et la crème fraîche. Assaisonner. Bien mélanger. On peut ou non mixer/passer cette sauce.

Dans un plat à gratin, rouler les tranches de jambon, napper de sauce et parsemer de fromage. Mettre à gratiner au four.