LES NAVETTES

Quand tu décides que cette année ce sera ça ton cadeau de Noël home made et qu’après de savants calculs tu te rends compte qu’il va te falloir 4 kg de farine et 3 jours de travail…

Mais c’est trop bon!

Ingrédients

• 500 g de farine
• 200 g de sucre
• 6 càs d’huile d’olive (environ 50 ml)
• 2 oeufs
• 1/2 càc de sel
• Du lait pour dorer les navettes

A ces ingrédients, ajouter:

~Pour les navettes marseillaises

• 3 càs d’eau de fleur d’oranger
• 1 càc d’extrait naturel d’orange ou le zeste d’une orange

~Pour les navettes à l’anis

• 3 càs de pastis
• 1 càc de graines d’anis

~Pour les navettes au citron

• 3 càs de Limoncello
• Le zeste d’un citron bio

~Pour les navettes aux amandes

• 3 càs d’Amareto
• 1càc d’extrait d’amande amère

Battre les oeufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange bien mousseux.

Ajouter le sel, l’huile d’olive et les ingrédients spécifiques à l’arôme choisi.

Ajouter progressivement la farine, puis finir de travailler la pâte à la main pour obtenir une belle boule.

Laisser reposer la boule de pâte une heure.

Découper la boule de pâte en 16 morceaux de même taille.

Façonner les navettes: rouler chaque morceau en boudin de 10 cm de long, pincer les extrémités et fendre la navette avec une lame de couteau dans la longueur.

Déposer les navettes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson puis les napper de lait avec un pinceau.

Enfourner à four chaud (180°C) pendant 20 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

Les navettes se conservent très bien plusieurs semaines dans une boite hermétique.