PÂTE À CRÊPES

Pour une quinzaine de petites crêpes

• 250 g de farine
• 3 œufs
• 50 cl de lait ou lait végétal
• 10 cl d’eau pétillante ou bière
• 1 càc huile neutre

Pour des crêpes sucrées

• 1 càs de sucre vanillé
• 1 bouchon de rhum ambré

Verser la farine dans un saladier et faire un puits au milieu.

Battre les œufs, les verser dans le puits et bien mélanger.

Ajouter le lait petit à petit tout en battant avec un fouet.

Faire de même avec l’eau pétillante.

Passer éventuellement au chinois s’il y a des grumeaux.

Ajouter enfin l’huile (et le sucre et le rhum).

Laisser reposer la pâte 1/2h minimum avant de faire cuire les crêpes.