BROCHETTES DE POULET AU BEURRE DE CACAHUÈTES

Pour 4 personnes

• 3 blancs de poulet / hauts de cuisses désossés
• 2 càs de pâte d’arachide
• 10 cl de lait de coco / 1 yaourt au lait de coco
• 1 càc de curcuma
• 1,5 càc de curry
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 càc de gingembre râpé
• 1 citron vert
• Sel, poivre
• 4 piques à brochettes en bois

Couper le poulet en gros cubes, réserver.

Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients. Ajouter le jus du citron.

Verser le poulet dans cette préparation, mélanger, filmer et laisser au frigo pendant 2h.

Préchauffer le four à 200°. Plonger les piques à brochettes dans de l’eau froide pour qu’elles ne brûlent pas à la cuisson. Répartir équitablement les morceaux de poulet sur les 4 piques. Réserver la marinade restante.

Disposer les brochettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et enfourner pour 10 min. Les retourner et poursuivre la cuisson pendant 5 min.

Réchauffer le reste de marinade, la délayer avec un peu d’eau si elle est trop épaisse et la verser dans un petit bol. Servir les brochettes avec la sauce, du riz et pourquoi pas du chou pak choï braisé.